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鄭州冷餐壽司的做法

來源:http://www.hzjse.com/news42107.html   發布時間:2019-01-10 18:50:00

鄭州冷餐壽司的做法


鄭州冷餐壽司飯怎么做好吃?壽司是日本的傳統美食,因其方便快捷且美味而倍受歡迎,鄭州冷餐壽司的種類有很多,但wei一不變的就是壽司飯。下面,我們就來看看鄭州冷餐壽司飯的做法介紹。


  壽司的配比

  壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調制壽司飯時醋和飯的比例。

  1、米和水的比例

  壽司米淘洗凈,瀝干水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多(5份以上),就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

  2、鹽、糖、醋的比例

  壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。

  3、醋和飯的比例

  調制壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時z好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪

  鄭州冷餐壽司飯壽司飯的做法

  材料:壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

  做法:

  1、將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋;

  2、白米洗凈,放入電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒入拌勻,并用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯;

  3、壽司飯必須涼透才可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。

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