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熱量低,口感好,兩全其美的鄭州蛋糕只有它 |無油酸奶蛋糕-鄭州蛋糕

來源:http://www.hzjse.com/news68889.html   發布時間:2019-04-19 08:52:00

今天是鄭州蛋糕鄭州福晶園教大家做一種蛋糕-無油酸牛奶鄭州蛋糕

      參考量:6寸圓形不沾模具一個、低筋粉:45g、玉米淀粉:13g、細砂糖:40g、雞蛋(中號):2個、無糖濃稠酸奶:130g、檸檬汁:少許。

      準備工作:蛋黃蛋白分開,蛋白先放入冰箱冷藏備用

      關于模具的說明:如果用固底模具,用直接水浴法,模具放入加水的烤盤內;如果用活底模具,用間接水浴法,模具放在烤箱中層,加水的烤盤放在底層。

      【1】蛋黃加酸奶混合,攪拌均勻。建議用無糖的濃稠酸奶,自制也行,純度高會更好吃。

      【2】篩入低筋粉和玉米淀粉,拌勻成蛋黃糊。

      【3】從冰箱取出蛋白,加少許檸檬汁,分三次加入細砂糖,zui終打發至小彎鉤狀即可。

      【4】先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,然后再倒回剩下蛋白霜里,翻拌均勻。然后倒入模具,八分滿即可,再次強調一下,如果用固底模具,用直接水浴法,模具放入加水的烤盤內。如果用活底模具,用間接水浴法,模具放在烤箱中層,加水的烤盤放在底層。先用120度烤50分鐘,再用130度30分鐘至表面上色,結束后在烤箱里燜30分鐘,然后取出冷卻,放入冰箱冷藏,過夜zui好。

      這個鄭州蛋糕采用低溫慢烤的方式,烤箱溫度只能作為參考,需要根據實際情況調整哦,zui后烤制階段才會上色。

      另外這個鄭州蛋糕已經是無油了,也不能再減糖了哦,否則蛋腥味兒會很重。如果覺得太清淡的話可以搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等,也會更更更好吃噠!

      保存方法建議:放入冰箱冷藏即可,盡快吃完

      然而這款酸奶鄭州蛋糕是無油的,糖量也減到了zui低,吃幾塊兒都沒有罪惡感,關鍵是吃起來口感真的非常像輕芝士啊!這么兩全其美的鄭州蛋糕也就只有它了。


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