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            西餐藝術之西式冷菜及鄭州冷餐臺賞析

            來源:http://www.hzjse.com/news74552.html   發布時間:2019-05-08 03:00:00

                  之前有朋友在后臺詢問鄭州冷餐關于西式冷菜以及冷餐臺的相關知識,所以鄭州冷餐就將本篇文章整理出來和大家一起交流分享,若有紕漏之處,還望各位及時指正。

                  西式冷菜是西餐重要的組成部分,通常用來做開胃的頭盤,也是各式自助餐和酒會上不可或缺的重要角色。西式冷菜主要包括各式色拉、冷湯、三明治、芝士、開納杯、Tapas Canapes等,大都精致誘人!

                  芝士拼盤,是法國飲食文化里不能不提的特色之一。芝士拼盤不但在各大餐館的菜單上占有重要位置,更是各種鄭州冷餐會、酒會中常常能見到的一個主角。芝士拼盤是將各種芝士切成不同的形狀,和蘇打餅干、水果、堅果甚至是肉腸組合在一起的拼盤,經常出現在自助早餐中。


                  各式色拉也是西式冷菜的主角,用水果、蔬菜、肉腸、雞肉、雞蛋等食材可以做出種類繁多的色拉。新鮮的綠色蔬菜是當下大熱的健康食材,可以用來拌色拉也可以直接放在鄭州冷餐臺上展示,起裝飾的作用,旁邊配上各式色拉醬供客人選擇。

                  小巧而精致的開納杯則是西式冷菜的代表菜式,是各式酒會和高檔宴會上的常客。鮮美的大蝦、亮麗的橙子、多汁的生菜嫩葉等都可以用來做開納杯!

                  Tapas Canapes,Tapas是西班牙的飲食國粹,是指將食材和醬料涂抹在面包上的一種小吃!從昂貴的魚子醬到大眾的火腿片都可以用來做Tapas,而面包底既可以是烘烤過的土司片也可以是法棍切片。

                  而根據不同的宴會主題和規格,將各式西式冷菜組合在一起就變成了西式冷餐臺,和各式熱菜、西點一起組成了一場豐盛的宴會。西式冷餐臺上的菜品不但是供客人享用的佳肴,更是烘托宴會氣氛的顏值擔當和實力擔當!

                  因此鄭州冷餐的布置要根據宴會和節日的主題來進行,選取合適的器皿、合理搭配冷菜的色調、并利用桌布和架子表現出錯落有致的層次感和立體感。同時也可以借助各式鮮花和擺件作為點綴,巧妙布置出令人賞心悅目的鄭州冷餐臺!

                  在西方重要節日里,巧妙運用節日元素可以為冷餐臺的布置增光添彩!比如圣誕節時運用紅綠主色調、用圣誕擺件裝飾冷餐臺等都是很好的擺臺技巧。

                  同樣在復活節時也可以發揮創意,將復活節的節日元素運用到冷菜上!比如用水煮蛋做出各式精致的冷菜,營造復活節的節日氣氛。


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