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鄭州蛋糕廠家為您講述甜點文化

來源:http://www.hzjse.com/news87510.html   發布時間:2019-06-12 16:01:00

     早在12000多年前,在西班牙瓦倫西亞附近的阿黑涅(Araignee)洞窟壁畫和印度中部的帕夏馬迪(Pachamadi)石窟壁畫中就發現了有關人類在峭壁上采集蜂蜜的危險舉動的記載,這是有關甜食追溯的早記錄。

   人類史上有可考記錄的早的點心出現在距今5000年前的古埃及祭祀上,當時它是一種被當做供品作用的物品。

    而真正現代意義上的西式甜點,初的發源地則是歐洲。諸如英國、法國、德國、西班牙、奧地利、俄羅斯這些國家的西點發展史都已有相當長的時間。早在公元前4世紀,羅馬就成立了專門的烘培協會。到了13世紀,糕點師(Patissier)已成為一種正式的職業。歐洲文藝復興時期,隨著制作工藝的不斷革新,烘培業進入了一個繁榮階段,西式甜點的現代風格也逐漸明朗化。西式甜點中兩類主要的點心派和起酥就是出現在這一時期。(鄭州蛋糕

    起酥

    到18和19世紀,隨著現代工業的發展,烘培業逐漸從手工作坊發展到現代化生產,形成一套完整和成熟的工業體系,這也意味著西點生產又進入了一個嶄新的階段。當前,烘培業在歐美十分發達。甜食文化,不僅是一種制作技術的展現,更是一種藝術修養和思想精髓的表達。甜品和甜品師,被賦予了太多的浪漫色彩,品嘗甜食,則成了一種追求精致生活的向往和情調。(鄭州蛋糕)

   泡芙

    蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力或者冰淇淋。

在制作時先用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。這個面包里含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙里面包裹的內涵式通過注射或者將面包頂部撕破后加進去的。在泡芙的包裹上還可以撒上糖、果實或者巧克力,或者根據個人口味加上新鮮水果和各種沙醬。(鄭州蛋糕)

    馬卡龍

    相傳16世紀中葉,佛羅倫薩的貴族凱撒.臨梅迪奇嫁給法國國王亨利二世,因為遠在異國他鄉,患了思鄉病,于是糕點師傅做出她朝思暮想的馬卡龍來波卻她的歡心。還有人稱它是在十六世紀時由瑪麗王后特地從意大利引進法國的,并取名為“少女的酥胸”,很快成為法國多個地區的美食特產。

    種種傳說,都離不開皇室、貴族。也因此被成為甜品中得奢侈品。馬卡龍因為有蛋清的緣故,所以呈現的自然色中會有淡淡地泛白色,而不是濃烈的艷郁。

    提拉米蘇

    提拉米蘇是一種同時糅合了Espresso的苦,蛋、糖的潤,巧克力的馥郁,手指餅干的綿密,可可粉的干爽的一種甜品。相傳是一個法國婦女為征戰前的丈夫準備的,意為“帶我走”。由于馬斯卡朋的注入,保質期短,所以在沒有冰箱的年代吃上一塊提拉米蘇是何等奢侈的事。

    曲奇

    英文Cookie是由德文Koekje而來,意為“細少的蛋糕”。相傳一個德國的面包師愛上了一個名叫Koekje的姑娘。得知她喜愛吃酥脆可口的餅干后,面包師為了打動她,日夜研究酥脆的餅干,又在里面加入了玫瑰花瓣,送給那位姑娘。姑娘感動了,兩個人幸福得生活在一起。后人就把這種餅干叫做Cookie。直到現在,歐美的很多城市,過節時為了向朋友和愛人表達敬意和愛意,很多人都會親自烘培送上好吃的曲奇。

    鄭州蛋糕廠家今天的介紹就到這里了,大家下期再見。

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