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簡單好吃的紫薯輕乳酪蛋糕做法

來源:http://www.hzjse.com/news94827.html   發布時間:2019-07-01 09:40:00

簡單好吃的紫薯輕乳酪蛋糕做法


  對于輕乳酪可能很多人還不是很了解,輕乳酪也被叫做日式乳酪蛋糕,主要由乳脂奶油,雞蛋以及低筋面粉等食材做成,聽名字是不是就很想吃了,如果你時間充裕,喜歡做蛋糕的話,就一起來做這款美味的紫薯輕乳酪蛋糕吧;

            

  配 料 表:

  芝士、黃油、低筋粉、牛奶、雞蛋、紫薯、幼砂糖、檸檬汁

  做法:

  1. 紫薯(100g)蒸熟(20-30分鐘)搗成紫薯泥備用(多余的可以直接吃呦~);

  2. 將雞蛋(4個)打破,蛋白和蛋黃分開裝入干凈的碗里;

  3. 將芝士(125g)加入適量的牛奶(100g)隔水加熱融化后,分次加入融化的黃油(50g)攪拌均勻;然后分次加入蛋黃,攪拌均勻備用;

  4. 在裝蛋白的碗里加入幾滴檸檬汁中速打成濕性發泡,打發期間分三次加入幼砂糖;

  5. 在蛋黃芝士糊中加入過篩兩次的低筋面粉(60g)攪拌均勻,然后將攪拌均勻的蛋白分次加入蛋黃芝士糊中翻拌均勻備用;(可以加入適量的紫薯泥)

  6. 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入蛋糕模中,放進預熱好的烤箱200℃中層水浴烤十分鐘左右(主要是為了上色),然后轉150℃烤50分鐘左右;

  7. 取出烤好的蛋糕在上面刷一層果膠當鏡面,刷好果膠后再放進烤箱用200℃烤五分鐘左右,取出后再蛋糕上放適量的紫薯泥(可以根據自己的愛好擺出美美的圖案);

  米卡米卡Tips:

  1、蛋糕糊倒進蛋糕模后輕輕震一下蛋糕模,為了震出大氣泡;

 

  2、烤蛋糕要在烤盤中放入適量的水,并在烤30分鐘左右的時候加入適量的冷水,這樣可以有效防止蛋糕烤裂;

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